Al Castello di Grinzane Cavour un corso divulgativo sulle qualità dell'olio Extravergine

Conoscere l'olio di oliva, prodotto principe della dieta mediterranea, apprezzarne le virtù organolettiche, impararne la storia e le tradizioni legate ad aree geografiche e popoli. Carpire dalle relazioni di esperti i segreti dei migliori impieghi, apprenderne i valori nutrizionali, acquisire le competenze per saper scegliere le varietà più aderenti al proprio gusto e alle proprie esigenze. Questo ed altro sarà possibile a quanti parteciperanno al Corso Divulgativo Olio Extravergine Education, che si terrà al Castello di Grinzane Cavour il 24 e 25 febbraio 2012 a cura dell'O.N.A.O.O. (Organizzazione nazionale assaggiatori olio di oliva). 

Venerdì 24 febbraio, in orario 15,30-18,30, saranno trattati i temi “La filiera: dal frutto all'olio di oliva” e “L'analisi sensoriale ed i suoi strumenti”. Seguiranno degustazioni guidate per la valutazione degli attributi positivi e negativi degli oli vergini di oliva. I partecipanti avranno l'opportunità, alle 19, di visitare il Castello e l'Enoteca Regionale Piemontese Cavour, dopodiché potranno cenare presso il Ristorante del Castello e gustare le prelibatezze dello chef Alessandro Boglione. Durante l'incontro conviviale si darà corso ad abbinamenti di oli extravergini di oliva per contrasto e concordanza. 

Tra le 9,30 e le 12,30 di sabato 25 i corsisti avranno l'opportunità di apprendere le “Caratteristiche chimico-fisiche degli oli di oliva e loro analisi”, di affinare la capacità di “Leggere la qualità dell'olio”, conoscere “La conservazione dell'olio ed i suoi usi: luoghi comunità e realtà”, concludendo con le istruttive degustazioni guidate sugli oli tipici del Mediterraneo.

I relatori del corso sono il dott. Fabrizio Vignolini, direttore O.N.A.O.O.  e il prof. Marino Giordani, vice presidente tecnico O.N.A.O.O., entrambi assaggiatori professionisti della medesima organizzazione.   

Le adesioni si ricevono entro il 17 febbraio presso Enoteca Regionale Piemontese Cavour, via Castello 5 12060 Grinzane Cavour, tel. 0173/226624, cell. 334/2504648 (ref. Cristina Chiambretto).