Dal prossimo 14 settembre presso l’Istituto Alberghiero 'G. Giolitti'” di Mondovì verrà avviato il corso per 'Tecnico Superiore per la ristorazione e la valorizzazione dei prodotti territoriali e produzioni tipiche' (Ifts) che ha l’obiettivo di formare persone in grado di svolgere attività di promozione e valorizzazione dei prodotti tipici e della cultura enogastronomica del territorio. Il corso - realizzato nell’ambito di un progetto del polo enogastronomico individuato dalla Regione Piemonte, che ha fra gli altri partners, assieme al 'Giolitti', il Mucci di Bra che ne è il capofila, anche il Cfp Cebano-Monregalese, l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, Eataly di Torino e enti ed aziende del territorio - è completamente gratuito e dura 800 ore di cui 280 di stage in aziende del settore. E’ previsto lo svolgimento di materie teorico-pratiche con lezione in orario pomeridiano, ripartite su quattro pomeriggi alla settimana. Al termine del percorso agli allievi, previo superamento delle prove finali, verrà rilasciato il 'Certificato di Specializzazione Tecnica Superiore' valido sul territorio nazionale (4° livello della Classificazione dell’U.E.).
Il sistema di Istruzione e Formazione Tecnica Superiore (Ifts), istituito con la legge n. 144/1999, è un canale formativo post-secondario per formare tecnici specializzati che prevede la collaborazione di più soggetti quali l’Università, i Centri di ricerca, l’Istruzione, la Formazione Professionale. ed il mondo del lavoro. L’intensa attività di rete e di scambio reciproco fra i vari soggetti promotori consente di valorizzare le risorse didattiche che ciascun partner può offrire ai corsisti, mentre la presenza di formatori provenienti dall’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo permette di conoscere e studiare la valenza culturale e storico-sociale di prodotti enogastronomici. "Con il contributo dei docenti della formazione e dell’istruzione - puntualizza Mariaclara Luciano, docente dell’Alberghiero e responsabile del corso - gli allievi imparano a conoscere caratteristiche e peculiarità delle produzioni territoriali fino ad arrivare alla testimonianza diretta di imprenditori che della promozione e valorizzazione dei prodotti hanno fatto la loro attività prevalente". "E’ una opportunità di formazione riservata a giovani e adulti diplomati o laureati occupati e disoccupati - è il commento del dirigente scolastico dell’Istituto Alberghiero, Yvonne Fracassetti Brondino, che a giugno ha presentato il corso assieme al sindaco di Mondovì, Stefano Viglione - che permetterà loro di approfondire la propria formazione culturale e professionale, ottenendo la possibilità di entrare in contatto con Enti ed Aziende del settore turistico-alberghiero e della promozione del territorio, ossia in un settore in cui sia spendibile il titolo acquisito. Per l’Alberghiero “Giolitti” essere sede del corso Ifts è motivo di soddisfazione in quanto si tratta di un riconoscimento alla professionalità e alla competenza con cui da sempre vengono preparati i propri allievi, molti dei quali sono diventati veri ambasciatori del gusto e dell’enogastronomia locale e nazionale".
Come si svolgerà il corso, verrà spiegato lunedì 6 settembre in un incontro che si terrà alle 18 all’Istituto Alberghiero durante il quale sarà possibile ricevere ulteriori informazioni, perfezionare le iscrizioni e soprattutto incontrare alcuni docenti.Per ulteriori chiarimenti è possibile contattare la segreteria dell’Istituto Alberghiero (tel. 0174/552249, Daniela Demaria e Mariaclara Luciano) o il Centro di Formazione Professionale Cebano-Monregalese – sede di Ceva (tel. 0174/701284, Simonetta Bruno).
SU