Uno più quindici sono gli incontri di “Tuma&Bodi” rassegna per buongustai e amanti di piatti a base di prodotti del territorio occitano che comincia giovedì 30 agosto. L’iniziativa dei ristoratori di Ecoturismo in Marittime apre la XIV edizione della Fiera della patata di Entracque e dei prodotti tipici biologici che si svolge sino a domenica 2 settembre con un nutrito calendario di eventi.
Il menu numero uno e prologo del ciclo gastronomico è frutto della collaborazione dei produttori e ristoratori di Ecoturismo che insieme ai volontari di Entracque porteranno ai tavoli del tendone in Piazza del Mercato: la terrina di trota del Gesso con bodi e valeriana (Ristorante Ruota due, Valdieri), la sfoglia del margaro (Ristorante Real Park, Entracque), le tradizionali cujettes realizzate a mano dal gruppo di volontari di Entracque al sugo di salsiccia (Macelleria Parracone Valdieri – Ristorante Vecchio Mulino, Entracque) e all'Ariund delle Alpi (Caseificio Valle Gesso, Entracque – Ristorante Vecchio Mulino, Entracque), il coniglio alla ligure montana (Baita Monte Gelas, San Giacomo d'Entracque), le patate al forno (Ristorante Pagarì, Entracque), il tutto accompagnato dalpane al malto e da quello di segale (Panificio Lerda, Entracque) e poi per finire il flanetto di fiordilatte con frutti di bosco (Ristorante Ca' di Rous Entracque), la mousse di ricotta con scaglie di cioccolato (Ristorante Locanda del Sorriso, Trinità d'Entracque), i Bodi dous (Prodotti tipici Al Cavagnin, Entracque). Da bere si potrà gustare la nuovissima birra con segale della Valle Gesso “Brunoalpina” prodotta dal birrificio Troll di Vernante. La cena costa 15 €. Per partecipare è necessaria la prenotazione allo 0171 978616.
Dopo la cena di apertura l’8 settembre si entra nel vivo della rassegna gastronomica che si svolgerà in quindici ristoranti delle valli Vermenagna, Gesso e Stura sino al 16 dicembre. Tuma&Bodi (formaggio e patate) è stata proposta per la prima volta nel 2005 con l’intento di far conoscere le produzioni locali e di portare in tavola menu che fanno tesoro della tradizione gastronomica del territorio delle Alpi Marittime rivelando, nello stesso tempo, fantasiosi e inediti abbinamenti, frutto dell’esperienza e della passione dei ristoratori.
Sul sito www.parcoalpimarittime.it (sezione iniziative ed eventi) sono disponibili i menu e i prezzi dei menu offerti da “Tuma&Bodi”.
Il calendario di Tuma&Bodi
Sabato 8 settembre Lu Garun Rus – Andonno - Tel. 0171 97237
Sabato 15 settembre L'Arbergh - Palanfrè - Tel. 340 6973954
Sabato 22 settembre Baita Monte Gelas - S. Giacomo di Entracque - Tel. 0171 978704
Sabato 29 settembre Locanda del Sorriso - Trinità di Entracque - Tel. 0171 978388
Sabato 6 ottobre Rifugio Valasco - Piano del Valasco Tel. 348 3230266
Sabato 13 ottobre Vecchio Mulino - Entracque - Tel. 0171 978458
Sabato 20 ottobre Trattoria San Bartolomeo - Folchi di Vernante - Tel. 0171 920193
Sabato 27 ottobre Cà di Rous Entracque - Entracque - Tel. 0171 978283
Sabato 3 novembre Locanda Alpina Balma Meris – Sant’Anna Valdieri - Tel. 0171 97459
Sabato 10 novembre Locanda di Linu – Valdieri - Tel. 0171 977118
Sabato 17 novembre La Ruota due – Andonno - Tel. 0171 97289
Sabato 24 novembre Quattro ciance da Renzo in città - Cuneo - Tel. 338 6484559
Sabato 1° dicembre Il Pagarì – Entracque - Tel. 0171 978056
Sabato 8 dicembre Ristorante Real Park - Entracque - Tel. 978552
Dal 1° al 16 dicembre Il Nazionale - Vernante - Tel. 0171 920181