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Eventi | 09 ottobre 2014, 12:36

Lo chef Maurilio Garola al Galà della Castagna d'oro di Frabosa Sottana

Parteciperanno i critici gastronomici Marco Trabucco e Giorgio Grigliatti e direttamente da Masterchef Italia il vincitore Federico Ferrero

Maurilio Garola

Maurilio Garola

Dopo “Cena a Teatro con Maurilio Garola”, la serata all’insegna della solidarietà in programma il 9 ottobre al teatro sociale di Alba, lo chef del ristorante La Ciau del Tornavento di Treiso farà brillare la sua stella Michelin in occasione di un altro evento. Venerdì 10 ottobre, Maurilio Garola sarà protagonista della cena di apertura del Galà della Castagna d'Oro di Frabosa Sottana. Lo chef de La Ciau stupirà gli ospiti della serata con la collaborazione dello chef Andrea Bertolino. Il servizio in tavola sarà curato dagli allievi dell'Istituto Alberghiero "G. Giolitti" di Mondovì con la regia del prof. Claudio Orsi.

Parteciperanno i critici gastronomici Marco Trabucco e Giorgio Grigliatti e direttamente da Masterchef Italia il vincitore  Federico Ferrero. Ospite d’onore della serata il campione sportivo Alberto Tomba.    

 

 

Ecco il menu della serata:

 

Aperitivo di benvenuto

 

Roero Arneis docg 2013 [Az. Agricola Malvirà, Canale d’Alba] e Gamberi di Sanremo impanati con nocciole di Langa e castagna di Frabosa

 

 

A tavola

 

Millefoglie di filetto di vitella Piemontese, toma di Roccaverano, castagne, valeriana e salsa al tuorlo d’uovo

 

 

Castagna e latte: fonduta di lait brusc, uovo e castagne a 62°, tartufo nero

 

 

Risotto mantecato con animelle di vitello e castagna  Dolcetto docg 2012 [Az. Agricola Cecilia Monte, Neive]

 

 

Guancia in “Burnia”, cotta nel Barbaresco con polenta di farina di castagne, cornetto di castagna arrosto Barbaresco docg 2011 [Az. Beni di Batasiolo, La Morra]

 

 

Piemonte goloso nel piatto: bunet ripieno di panna cotta, salsa di zabaione, baci di dama sbriciolati, marron glacee Moscato d’Asti 101 docg 2013 [Az. Agricola Cà del Baio, Treiso]

r.g.

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