L’Alberghiero Giolitti di Mondovì organizza per venerdì 16 ottobre 2015 una cena con piatti della cucina francese. A preparare il menu saranno gli allievi Calcagno Luca, Brigandì Fabiola e Costanza Gioele che hanno lavorato, grazie al progetto “Master dei talenti”, per tre mesi in ristoranti gourmet nel centro della città di Bordeaux mentre Perotto Anna, Rizzi Sara e Bracco Ilaria invece sono stati in Irlanda a Cork e hanno fatto esperienza in un prestigioso hotel. Il programma della serata prevede: ore 18,30 in aula magna dell’Istituto gli allievi spiegheranno agli ospiti la loro esperienza, a seguire – alle 20 circa - cena in sala Belvedere con il seguente menu:
- Petto di pollo a bassa temperatura,crema di parmigiano, croccante di pane
- Focaccia agli agrumi, pomodorini confit e menta
- Salmone selvaggio marinato sotto vuoto alle foglie di aneto, humous e piccola greca di verdure
- Risotto agli scampi
- Vitello affumicato, purè di melanzane al pepe bianco, verdure di stagione profumate al curry, gratin di patate
- French mix: dacquoise alle mandorle, tuile ai pistacchi, financier ai lamponi, ganache al cioccolato bianco e gelato alla nocciola
- Mignardises: Cannelés de Bordeaux, Guimauves au citron
- Vini : Silvaner Alsace, Bordeaux, Sansossi (vino Chinato)
- Acqua Minerale Fonte San Bernardo Garessio
Per info e prenotazioni 328.2698996.