Gianni Ferrero - "Peccati di Gola": un binomio sempiterno, da oggi certificato anche dai fatti. Il sindaco di Mondovì Stefano Viglione ha infatti annunciato nella conferenza stampa di presentazione dell'evento enogastronomico l'attuazione di tre iniziative volte a tributare il giusto plauso all'ex consigliere della Fondazione CRC, scomparso ad agosto in seguito ad una malattia incurabile.
"Si tratta della prima edizione che questa manifestazione vivrà senza il suo papà - ha commentato il primo cittadino monregalese di fronte alla moglie di Ferrero, Piera, presente in sala - e abbiamo voluto fortemente legare il suo nome a questa kermesse in maniera profonda, affinché possiamo sentirlo ancora fra di noi e, attraverso di lui, si possa incentivare la crescita di questo comparto".
Innanzitutto, sarà intitolata a Gianni Ferrero la sala delle esperienze sensoriali, al cui interno si terranno alcuni laboratori (circa una decina), frutto di una sua intuizione. Tuttavia, questo sarà solo uno dei tre tasselli che andranno a rinsaldare e a sancire in maniera definitiva e imperitura il suo legame con "Peccati di Gola": gli altri due sono stati identificati grazie al supporto dei commercianti, rappresentati nell'occasione dal presidente dell'Ascom Confcommercio di Mondovì, Carlo Giorgio Comino.
"Gianni - ha asserito quest'ultimo - era una figura esperta del buon cibo e dei prodotti che i nostri terreni possono offrire e la sua memoria sarà onorata e conservata. In collaborazione con l'istituto alberghiero "Giolitti Bellisario" abbiamo deciso di istituire quattro borse di studio, una per ciascun indirizzo di studi previsto dall'offerta formativa della scuola: cucina, sala, ricevimento e arte bianca. Inoltre, sempre con l'ausilio dell'alberghiero in sede di giuria, assegneremo un premio al produttore che porterà nella nostra città una peculiarità culinaria in grado di innalzare sensibilmente il livello qualitativo della manifestazione. Sarà naturalmente un riconoscimento in ceramica, materiale tanto caro a Gianni".
Ha poi ripreso la parola il sindaco Viglione, che ha definito "Peccati di Gola" (a cui è abbinata la diciottesima edizione della Fiera regionale del Tartufo, allestita in piazza Cesare Battisti con ingresso libero) "un evento cresciuto negli anni ed entrato di diritto nel novero degli appuntamenti autunnali più apprezzati per via della sua capacità di attrarre, guardando all'attualità dei contenuti che esprime e mettendo a disposizione dei visitatori i prodotti enogastronomici, che parlano di noi, fanno parte della nostra cultura. La nostra è una provincia che sa farsi ascoltare non soltanto per le bellezze turistiche, ma anche per le svariate peculiarità in questo settore, figlie dell'operato sapiente dei nostri contadini e artigiani. Sarà una vetrina interessante, una mostra-mercato che riunirà oltre 90 espositori, ma soprattutto consentirà all'avventore di interfacciarsi direttamente con il produttore, selezionato con estrema attenzione. Stiamo lavorando per far sì che la manifestazione "Peccati di Gola" possa essere riconosciuta a livello nazionale".
L'assessore Guido Tealdi ha poi illustrato le principali novità di quest'edizione: "Piazza della Repubblica ospiterà una tensostruttura che racchiuderà le specialità salate e dolci, con queste ultime che, contrariamente a quanto verificatosi negli anni scorsi, non stazioneranno più sulla superficie di piazza Maggiore per una questione meramente logistica. Nel prezzo del biglietto d'ingresso sono contemplati anche i tagliandi d'accesso al "Museo della Ceramica" e alla mostra temporanea "Sembra vero" e nel rione di Piazza tornerà dopo un anno di assenza il Gustibus, il pullman del gusto, strutturato su due livelli: il piano inferiore è una cucina-laboratorio, attrezzata per ospitare i grandi chef ai fornelli, mentre al piano superiore sorge una vera e propria sala ristorante con 40 posti a sedere. Saranno organizzate due cene a cui si potrà partecipare solo previa prenotazione e con un piatto a base di tartufi incluso nel menù".
Fra gli altri interventi della mattinata, si registrano quelli di Luciano Mondino, in rappresentanza della Fondazione CRC, che ha rimarcato come il consiglio d'amministrazione abbia voluto puntare con fermezza su quella che può essere considerata una gigantesca vetrina tesa a valorizzare i prodotti locali, e Marco Manfredi (ATL del Cuneese), che dinnanzi al suo direttore Paolo Bongioanni ha sottolineato il ruolo dell'Azienda Turistica Locale in quest'iniziativa, che passa attraverso la sponsorizzazione del Gustibus e la campagna promozionale sui social network e in televisione.
Rocco Pulitanò, consigliere provinciale, ha esternato la sua soddisfazione per quest'evento, ricordando come la "Granda" si componga di circa 250 comuni con caratteristiche differenti, ma ugualmente importanti, con la Provincia di Cuneo che riuscirà a mantenere intatta la sua identità senza essere accorpata.
Hanno ancora detto la loro Roberto Ganzinelli (presidente della Confartigianato locale) e Patrizia Dalmasso (Camera di Commercio di Cuneo): il primo ha posto l'accento sul lavoro fondamentale degli artigiani, che quest'anno hanno trovato spazio anche a Expo, citando infine una massima di Gianni Ferrero ("L'artigiano è cuore e mani"), mentre la seconda ha precisato come "Peccati di Gola" possa richiamare numerosi turisti nel Cuneese, garantendo un ritorno economico al territorio senza che questo sia esclusivamente ambasciatore ed esportatore nel mondo.
La chiosa finale è stata riservata a Donatella Garello, preside dell'istituto alberghiero "Giolitti-Bellisario", che ha espresso un sentimento di riconoscenza, affetto e nostalgia nei confronti di Gianni Ferrero e ha ringraziato i commercianti monregalesi per l'istituzione delle borse di studio. "Un gesto affatto banale - ha dichiarato - che testimonia una grande generosità, come quella dimostrata questa mattina da una benefattrice che è venuta a scuola e ci ha consegnato i soldi per l'acquisto delle divise d'istituto".
Fra gli astanti era presente anche il neopresidente dell'associazione "La Funicolare" Mattia Germone.