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Eventi | 04 aprile 2019, 07:15

Speciale pizzeria: dai cereali alla pizza

Lunedì 8 aprile l’azienda UniversoBianco, in collaborazione con Petra Molino Quaglia (dove la farina diventa arte), mette a disposizione il proprio know-how in un evento gratuito per i Professionisti del mondo della Pizza che vogliono crescere e migliorarsi.

Speciale pizzeria: dai cereali alla pizza

Sei un professionista della Pizza e vuoi scoprire tutti i segreti per preparare a regola d’arte un impasto unico? Non perderti la Demo del prossimo 8 aprile, dalle ore 10.00 alle 16.00, a Borgo San Dalmazzo, presso l’aula didattica dell’Azienda F.lli Vercellone.

La giornata prevede un Workshop su impasti e lieviti per la pizza italiana contemporanea partendo da una conoscenza approfondita delle farine per evitare gli errori e migliorare il prodotto.

Durante l’evento verranno presentate le seguenti ricette:

  • Pizza tonda con Petra 0415 Farro

  • Monococco Biologico

  • Pizza tonda con 0102 Pizza Petraviva

  • Pizza tonda con Petra 3

  • Pizza tonda con Petra 9

  • Pinsa Romana con Petra 5010 Pinsa

Verrà data particolare attenzione alle seguenti 3 tecniche di lavorazione:

  • Il “fermo-macchina” per la gestione ottimale dell'acqua con le farine ricche di fibre

  • Come e quando usare blend di farine e i vantaggi dei cereali germogliati

  • Alta idratazione: i suoi vantaggi e come gestirla

L’evento, organizzato da UniversoBianco, in collaborazione con Petra Molino Quaglia, si terrà lunedì 8 aprile dalle ore 10.00 alle ore 16.00, presso i locali dell’azienda ASTEC di Borgo San Dalmazzo (CN).

La partecipazione all’evento è gratuita ma i posti sono limitati!

L’adesione al corso dovrà essere comunicata telefonando alla segreteria dell’azienda UniversoBianco 0171-21.43.59.

La sede del corso sarà presso l’azienda ASTEC F.lli Vercellone, a Borgo San Dalmazzo (CN) in via 11 Settembre 13, all’interno della sua splendida e funzionale aula attrezzata.

Per maggiori informazioni contattare l’azienda Universo Bianco ai seguenti numeri 0171-21.43.59 – 392.322.25.71 oppure inviando una email a: info@universobianco.com

Sito internet: www.universobianco.com

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