Alla scoperta delle eccellenze del territorio, attraverso le voci dei protagonisti, i segreti delle lavorazioni artigianali e il gusto delle produzioni locali. È questo il filo conduttore della partecipazione di Confartigianato Imprese Cuneo alla 27ª Fiera Nazionale del Marrone, manifestazione che ogni autunno trasforma il centro cittadino in una grande vetrina delle tradizioni, della cultura e dell'economia del territorio.
Interviste alle imprese, workshop, showcooking, dimostrazioni dal vivo e degustazioni saranno al centro del programma promosso dall'Associazione, con un calendario di appuntamenti pensato per coinvolgere direttamente il pubblico e accompagnarlo in un viaggio tra storie imprenditoriali, prodotti d'eccellenza e antichi mestieri che continuano a rinnovarsi.
Il cuore di questa proposta sarà lo stand istituzionale di Confartigianato Cuneo in piazza Galimberti, che per tutta la manifestazione diventerà un luogo di incontro e racconto. Qui gli artigiani si alterneranno in una serie di talk per presentare le proprie attività, condividere curiosità e segreti delle lavorazioni e far conoscere da vicino specialità gastronomiche, produzioni innovative e tradizioni locali.
Tra gli appuntamenti in evidenza, venerdì 16 ottobre, alle ore 16.00, è in programma “Alla scoperta dei lievitati”, con Sergio Scovazzo, Bakery Chef e Maestro Lievitista.
Un viaggio nell'arte della lievitazione, tra tecnica, ricerca e passione, guidato da uno dei talenti della panificazione contemporanea italiana. Un'occasione per avvicinarsi a un mondo in cui conoscenza delle materie prime, cura delle lavorazioni e creatività si intrecciano, dando vita a prodotti che raccontano l'evoluzione del mestiere artigiano.
Il programma proseguirà sabato e domenica con numerosi appuntamenti dedicati alle imprese e ai loro prodotti. I visitatori potranno assistere a presentazioni, assaggi guidati e dimostrazioni pratiche: dalla preparazione della carne alla lavorazione dei dolci, fino alla smielatura dal vivo, per conoscere i processi che trasformano le materie prime in eccellenze del territorio.