La cooperativa di Frabosa Soprana insignita del premio "Artigiano Radioso"

L’edizione del 2011 dedicata al meglio dell'enogastronomia piemontese, ligure e valdostana contiene oltre 1200 segnalazioni di ristoranti, osterie e vinerie e 1500 negozi e produttori di cose buone. Come sempre, nello stile di Papillon, i ristoranti, le trattorie, le aziende agrituristiche, le vinerie, i produttori e i negozi sono stati visitati, anche quest'anno, con prenotazione sotto falso nome.

Il giudizio viene espresso in "faccini", ossia mediante la raffigurazione dell'espressione che si dipinge sul volto dopo la prova fatta. Per la prima volta è entrata con un voto di tutto rispetto, ovvero un “faccino contento”, la Vineria Formaggeria “Al Cantun” di Frabosa Soprana con un giudizio lusinghiero sulla cucina e sull’utilizzo dei formaggi a tavola. All’interno della manifestazione torinese sono stati anche consegnati i riconoscimenti agli “Artigiani radiosi” , ovvero a quei produttori che si contraddistinguono per la qualità, “riservati – dice la guida – a quelle realtà che con la propria attività rendono vivo e possibile il rilancio di un territorio”.

Questo prestigioso premio è stato insignito alla Cooperativa di Frabosa Soprana che nella Guida Critica e Golosa viene così descritta: ” Questa cooperativa raccoglie quindici soci e produce straordinari formaggi d’alpeggio e una minima quantità di burro. Siamo nel regno della Raschera d’alpeggio e quella che esce da questo piccolo caseificio è tra le migliori assaggiate, ma è il Testun di pecora con un anno di stagionatura ad averci colpito di più. Sono moltissime le tipologie di formaggi che potete gustare e tutte di altissimo livello. Il caseificio non possiede uno spaccio interno: tutti i formaggi si possono acquistare presso la vineria Al cantun nella piazza del municipio di Frabosa Soprana”.