Il settimo appuntamento di “Territorio e cultura a tavola” si svolgerà a San Paolo di San Michele, presso l’Albergo Ristorante Da Elvira. Nell’amena località collinare, venerdì 16 marzo la signora Miranda ed il figlio Stefano attenderanno gli ospiti per offrire loro un interessante abbinamento fra cultura e gastronomia. Alle 19 verrà si parlerà di “Vita e aneddoti di paese con gli appunti di Paola Foscoli”, a seguire verrà offerta la cena al costo di 27 euro.
Il menù prevede: aperitivo con focaccia al cipollotto e salumi casalinghi, rotolo di fassone con ripieno saporito al tartufo nero, tartrà alle erbette con vellutata ai porcini secchi; crema di fave con straccetti croccanti di crudo, ravioli di capretto e carciofi profumati alla mentuccia; tagliata di vitellone piemontese su misticanza con patate al lardo e ginepro; Frabusan ciuc con composta di mele cotogne; budino caramellato profumato alla salvia con mattonella di cioccolato e nocciola, bicchierino di darmascin sciroppati; caffè e vini: Favorita Langhe d.o.c. 2010 – Olivero Pietro Vezza d’Alba, Dolcetto Podere del Monsignore Langhe Monregalesi d.o.c. 2010 – Cascina Monsignore Vicoforte, Langhe Monregalesi d.o.c. 2010 – Ravotti Luca Vicoforte; buffet dei digestivi. Dall’Istituto Alberghiero viene segnalato il rotolo di fassone con ripieno saporito al tartufo nero: piatto tipico del ristorante per il quale viene rigorosamente utilizzata carne di vitello piemontese.
Le prenotazioni per la cena si ricevono al numero 0174 222037; altre informazioni sul ristorante sono reperibili sul sito www.daelvira.it. Per qualsiasi informazione o per richiedere il libretto gastronomico è possibile rivolgersi all’Ufficio Socio Culturale e Turismo della Comunità Montana (tel. 0174 705602).
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