Un ambiente giovane e accogliente, con pareti di vivaci colori pastello dall’area mediterranea impreziosite da gigantografie di paesaggi dell’isola e dei piatti offerti: è il Mc Pudds’s a Cagliari, una tappa obbligata per chi vuol assaggiare l’autentica cucina sarda riproposta in chiave moderna.
Un fast food tutto sardo con 60 posti a sedere, attrezzato anche per la vendita a domicilio, che si propone come alternativa alla catena americana dei Mc Donald’s, ovviamente senza niente a che vedere con il colosso statunitense (infatti ‘M’ sta per Malloreddus e ‘C’ per Culurgiones), ma il richiamo è evidente per la tipologia del servizio. Stessa impostazione per l’ordinazione ma con tutti i piatti preparati al momento: si compila l’ordinazione su un foglio prestampato, si paga e si aspetta (poco) di essere chiamati tramite un cicalino (tipo cercapersone) quando i piatti sono pronti. Le portate proposte sono tutte rigorosamente tipiche: dai malloreddus ai coccoi di Gadoni, dai culurgiones ai salumi di Oliena, dal pistoccu friggiu ai raviolini di ricotta ogliastrini. E ancora le squisite sebadas nuoresi, poi la birra artigianale e l’immancabile Cannonau.
A gestire il secondo Mc Puddu’s in Sardegna in franchising (il primo è a Santa Maria Navarrese nell’Ogliastra) è Mario Monni, giovane imprenditore cagliaritano di 33 anni con una laurea in Economia e gestione dei Servizi Turistici e un master in Sviluppo Turistico e Valorizzazione territoriale che, dopo aver lavorato per 6 anni presso un’agenzia di viaggi, ha visto in questa sfida una stimolante opportunità: “Mi è stato proposto e, accettando, credo proprio di non aver sbagliato”. La società appartiene a tre soci: Ivan Puddu, proprietario del marchio (a lui si deve l’apertura del primo locale nel comune di Baunei assieme a Martina Loi) e i cagliaritani Ernesto Puddu e Valentino Acca. “Abbiamo aperto a Cagliari a fine marzo – ci spiega Mario Monni - e siamo già molto conosciuti, tant’è che a volte si forma una lunga fila di persone che attendono il loro turno per sedersi”. Ma da aspettare c’è poco, lo confermiamo noi perché ci siamo stati, e il servizio è veramente veloce. “La nostra ‘mission’ è quella di offrire i piatti della tradizione di ottima qualità e a prezzi competitivi. Tutte le nostre produzioni sono artigianali e all’insegna del cosiddetto ‘km zero’. Vengono preparati nel laboratorio di Santa Maria Navarrese e trasportati direttamente a Cagliari”. Lo staff è tutto giovane (Monni ci tiene a dire che è il più ‘vecchio’) ed è composto da tre chef in cucina e tre persone in sala.
Veniamo ai prezzi, competitivi e non eccessivamente salati. Se si sceglie tra le proposte dei primi si va dai 4 ai 6 Eu (Culurgiones, Malloreddus, Ladeddos, Pane Frattau, Coccoi). Per i secondi a base di carne con contorno dai 12 ai 16 Eu. E poi ci sono anche i classici panini ed insalate (da 3,50 a 6 Eu), oltre a gustosissimi snack fritti (gathulis, pistoccu friggiu) intorno al 3 Eu. I dessert, infine, costano dai 2,50 ai 4,50 Eu (tra cui le sebadas e i raviolini fritti). In media un pasto veloce si aggira intorno 12/13 Eu.
Per ora la scelta è quella dell’apertura sei giorni su sette esclusa la domenica (con orario 12.30/15 e 19.30/23) ma non è escluso che a breve il locale venga anche aperto anche di domenica: “Tutto sta nella richiesta. Se ci sarà saremo ben lieti di aprire i battenti anche nei giorni festivi”, ci confida salutandoci il giovane manager prestato alla ristorazione.
Info logistiche:
M&C Puddu’s, via Sassari 136 (nelle vicinanze di piazza del Carmine) a Cagliari - Tel.: 320 2783444
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