Grande successo per i Piccoli Chef di Bagnasco che, domenica 9 dicembre, hanno preparato un gustosissimo pranzo per i 50 commensali presenti.
Ancora una volta una soddisfazione ed una gioia stare insieme per preparare tutti i vari piatti, con un’emozione in più: la presenza dei nonni che hanno raccontato le loro ricette e le hanno viste riproposte, con tutto il loro insieme di sapori, profumi e ricordi di un passato non troppo lontano.
Il menù, tipicamente piemontese, ha visto alternarsi piatti poveri della tradizione quali Övi cin, Sübrích ed patate, Saram, lard e Soma d'ail e Rave cin-ne come antipasti; i primi sono stati un gustoso Mnestrún a la moda véya e le immancabili Ravióle face a man, cündíe cun bitír e sarvia. Come secondo è stato servito un prelibato Pulàstr au sügu (a la casadüra) e verdure ed stagiún; infine un tripudio di dolci: Móta ed fióca, Prüsi martin sec, cöci ent'el vin nèir e canella, Pastís ed castagne cun fiúr ed lac muntà.
“Siamo felici del successo della manifestazione, dice Fabio Roberi Presidente dell’Associazione, in quest’occasione ci siamo resi conto di come aumentino sempre di più il numero di amici che dobbiamo ringraziare per l’appoggio che danno ai nostri eventi. Prime fra tutti le mamme che ci hanno aiutato in cucina e i nostri nonni Roberto, Mariuccia, Vittorino, Carla e Maria, che hanno trascorso un pomeriggio con i bambini, raccontando i loro ricordi legati al cibo e alla loro gioventù, vissuta tra ristrettezze, economie, tanta fantasia e voglia di stare allegri.
Gli altri ringraziamenti vanno all’ATL che ha dato il patrocinio alla manifestazione, alla Fondazione CRC per il contributo concesso, alla Provincia di Cuneo, al Comune di Bagnasco, Coldiretti Cuneo, per il patrocinio, a Giancarlo Nardoni, gestore dell’Ostello “Le Rocce” di Bagnasco che ha permesso l’utilizzo dei locali.
Grazie ancora a Eco Tecnologie che ha consentito di organizzare una manifestazione all’insegna dell’ambiente, con stoviglie completamente compostabili e riciclabili, al Consorzio per la valorizzazione e tutela dei prodotti Tipici Alta Valle Tanaro, all’agriturismo i Calanchi di Bastia Mondovì, al negozio di alimentari Bozzolo di Bagnasco, alla panetteria Batti di Bagnasco, all’Azienda Agricola Pecchenino Giuseppe, a Paolo Pavarino del ristorante Italia di Ceva, “La Piccola” neonata Associazione degli allevatori della razza bovina Piemontese, ai Poderi Einaudi, ai produttori Monregalesi del Dogliani docg: il Colombo, Bricco Mollea e Cascina Monsignore. Grazie a Fulvio Basteris che ha corretto le ricette in bagnaschese scritte da Roberto Tiboldo”.
In ultimo, prosegue Roberi, vorrei dire un grazie di cuore a Davide Ghirardi di Slow Food e Bruno Chionetti, grandi amici di “Ragazzi di Bagnasco” che da subito hanno creduto nella manifestazione.
La manifestazione “Ritorno al passato” prosegue il prossimo week end con la mostra etnografica di oggetti tradizionali per la preparazione dei cibi presso la sede dell’Associazione alla stazione FS di Bagnasco e con la cena prevista per il 15 febbraio 2013 all’Istituto Alberghiero di Mondovì dove i Piccoli Chef si misureranno con i compagni più grandi per proseguire nel loro cammino di conoscenza dei cibi e dei sapori.
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