Il piacere di mangiare senza sensi di colpa, nella consapevolezza che ciò che è nel piatto fa bene alla salute e non nasconde alcun pericolo dietro il suo invitante sapore. É questo l'obiettivo dell'operazione “Star bene a Tavola”, portata avanti da Confcommercio, in collaborazione con l'Asl CN1 nell'ambito di un progetto Alcotra.
Sedersi a tavola e consumare le diverse portate in piacevolezza, senza che affiorino fosche prospettive di aumento del colesterolo, di squilibri degli indici diabetici, di tensioni al fegato o altro ancora accresce a dismisura il piacere del contatto con una enogastronomia del territorio che non lesina le proprie attrattive.
Il programma degli incontri, avviato il 7 febbraio scorso, sta procedendo con notevole successo. A sedersi a tavola sono buongustai, salutisti ed appassionati, attratti dalla nuova visione del cibo, visto come amico anziché come possibile ostacolo al nostro benessere. E, intanto, passa il messaggio che mangiare bene non vuol dire eccedere nei grassi e nei fritti, né cercare conforto in cibi speziati ed in bevande eccessive, ma comporta l'uso di verdura fresca e frutta, con attenzione per le produzioni stagionali. Vuol dire anche condire limitando i grassi saturi e utilizzando soprattutto olio extra vergine di oliva, non eccedere nell'impiego di sale e zucchero e scegliere non già seguendo l'istinto, ma nella consapevolezza che al primo posto va collocata sempre la propria salute.
A sottolineare quest'ultimo aspetto contribuisce, in ogni incontro, la presenza di un medico che illustra diete ed accorgimenti. Nel corso delle cene già effettuate, ha parlato di diabete a Savigliano il Dott. E. Oleandri, all' “ostu d'na volta”, di peso forma a Gambasca la Dr.ssa G. Comba presso il ristorante “da Claudio”, di prevenzione per le malattie cardiovascolari il Dr. B. Doronzo a “Le quattro stagioni d'Italia” di Saluzzo. Il prossimo incontro è in calendario giovedì 6 marzo alla “Gran Baita” di Savigliano, con la presenza del cardiologo dott. Doronzo.
Successivamente sarà la volta di “Villa San Martino” a Fossano dove la dottoressa Alessandra Ardizzone parlerà di prevenzione del diabete e del ristorante “La torre” di Brondello, con una riflessione sul mantenimento della linea. Chiuderanno i ragazzi degli istituti alberghieri, con un invito a Barge, il 28 marzo, da parte della scuola Giolitti Belisario ed a Dronero, il4 aprile, al Virginio Donadio. Anche in questo caso è assicurata la presenza di un medico: il dott. Caputo della direzione integrata della prevenzione a Barge e il dott. Blancato del servizio di igiene alimenti e nutrizione, sempre dell'Asl Cn1. Entrambi parleranno di alimentazione e salute.
Le cene costano 15 euro e prevedono un menù completo, dall'antipasto al dolce, bevande comprese. La prenotazione, presso il ristorante prescelto, è obbligatoria. É possibile, tramite il sito www.starbeneatavola-cuneo.it, conoscere il menù e le ricette delle diverse serate.
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