Martedì 7 marzo la scuola internazionale di cucina italiana ALMA ha conferito il diploma di cuoco professionista a ben 77 studenti. Tra i neodiplomati anche un ragazzo di Bra, Francesco Bogetti, 20 anni.
“Ho iniziato il corso di cucina a fine marzo della scorso anno - racconta Francesco Bogetti, - frequentando le lezioni presso la Reggia di Colorno, sede della scuola.” Ogni aspirante cuoco professionista deve superare lo scrutinio di una commissione d’esame composta da ben 26 chef stellati per ottenere il diploma. L’esame finale rappresenta così il coronamento di un percorso di studio della durata di dieci mesi.
“Dopo cinque mesi di esami pratici e teorici, e altri cinque di stage presso un ristorante stellato, ho affrontato gli esami finali. Un’esperienza istruttiva, oltre che emotivamente complessa, in quanto entrare nel mondo della cucina di alto livello richiede equilibrio tra ordine e velocità durante il lavoro.”
Per i neodiplomati le prospettive sono rosee, considerando che nei primi tre mesi dal conseguimento del diploma la percentuale di studenti ALMA occupati sfiora l’80%.
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