"Mille luci nel piatto e.... Una Stella nata a Cuneo": torna la cena gourmet dell'Illuminata, ecco il menù 'stellato'

"Mille luci nel piatto e.... Una Stella nata a Cuneo", e' il titolo dell'edizione 2017 della cena che si svolgerà nell'ambito della manifestazione cittadina dell'Illuminata. L'appuntamento di quest'anno e' per mercoledì 19 luglio, sempre lungo l'affascinante percorso di via Roma. Organizzata dai ristoratori artigiani di MangiArt di Conitours, sotto l'egida di Confcommercio Cuneo, nella sua terza edizione "Mille luci nel piatto" propone una grande novità che renderà l'appuntamento enogastronomico ancora più particolare ed imperdibile, grazie alla presenza ed alla collaborazione di "Una Stella nata a Cuneo", proprio come e' stata ribattezzata l'edizione di quest'anno. Tra i ristoratori ed i grandi chef di MangiArt, per l'edizione 2017, ci sara' anche Luigi Taglienti, chef stellato del Ristorante Lume di Milano, che ha mosso i suoi primi passi in cucina proprio in Granda, dove ha gestito a lungo "i fuochi" al Delle Antiche Contrade, un’ex stazione di posta in centro a Cuneo, sovrintesa da Giorgio Chiesa. La sua e' una cucina che naviga tra le ricette storiche delle Alpi Marittime, con un connubio di mari e monti che caratterizza i suoi piatti. Luigi Taglienti - il cui ristorante milanese pochi mesi fa ha ricevuto la sua prima stella Michelin - ritorna nella sua Cuneo proprio per la cena dell'Illuminata. Rendendo, cosi', questo appuntamento ancor più sofisticato nella ricerca della qualità ma pur sempre fortemente ancorato alle tante ed ottime produzioni del territorio cuneese, delle quali ristoratori e chef di MangiArt sono grandi promotori, attraverso le loro creazioni in cucina che hanno reso famosa l'enogastronomia della Granda in tutto il mondo, facendo da volano per l'economia e la crescita della città di Cuneo, che ogni anni di più, sta conquistando il titolo di "porta di Nord Ovest", attraverso le Alpi e verso l'Europa.

Il menù potrebbe essere....

Crudo Cuneo e Bufala Caraglio

Cruda Tuorlo e Aromaticità
(Uovo salmistrato, chantilly di sedanorapa su controfiletto di Granda)

Riso allo zafferano di..... con ragù di musetto di vitella piemontese brasato

Filettino di maiale cotto a bassa temperatura con peperonata e crostacei

Punta di Castelmagno e Genepi di G. Amedeo

Tartufo Nero Tiramisù Agrimontana
(cuore di cremosita' tiramisù ricoperto di cioccolato, polvere di funghi secchi e nocciola)
 
 
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