OBIETTIVI:
Durante il corso verranno trattate tematiche relative alla descrizione e l'utilizzo delle attrezzature, alle tecniche base di pasticceria. Grande attenzione sarà data alle attività pratiche e alla padronanza delle tecniche, affinate all'interno di un laboratorio all'avanguardia con maestri pasticceri.
ARGOMENTI:
La dotazione strumentale: varietà e uso; la predisposizione dell'attrezzatura e il servizio: modalità, metodi, regole e consigli pratici: organizzazione delle fasi di lavoro e gestione delle priorità; gli ingredienti base; gli impasti e le preparazioni di base; sistemi, metodi, tempi e temperature di cottura; principi di sanificazione attraverso la cottura; tecniche di decorazione e presentazione.
DESTINATARI:
I destinatari sono lavoratori occupati: Titolari, soci, dipendenti, coadiuvanti c/o imprese o enti localizzati in Piemonte; lavoratori autonomi con partita iva.
STRUMENTO DI VALUTAZIONE:
Verifica finale di apprendimento, necessaria ai fini del rilascio dell’attestato di frequenza e profitto.
ATTESTATO DI FREQUENZA:
Attestato di frequenza e profitto rilasciato al raggiungimento della soglia minima di presenza alle lezioni.
COSTO DEL CORSO:
• € 165,00 pari al 30% del valore complessivo del corso
• n.1 marca da bollo del valore di € 16,00 per la richiesta voucher.
durata: 50 ore
luogo di svolgimento: Cervasca c/o Unipan Via Monte Mondolé 33
tutti i giovedì dal 5 aprile al 21 giugno con formula serale 19,00-23,00
ASCOMFORMA
Via Avogadro n. 32 - 12100 CUNEO - tel. 0171.604133 - fax 0171.604175
e-mail: info@ascomforma.it sito internet: www.ascomforma.it
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