Tempo di tavole imbandite e di prelibatezze per tutti i gusti ma anche tanta voglia di calore e di benessere, di attesa per una tradizione che ci appartiene e che ci coinvolgerà di nuovo tutti in quel senso di tenerezza familiare, fra i gridolini di gioia dei bimbi e la condivisione della tradizione religiosa e degli affetti, e poi tutti seduti a tavola insieme!
E cosa c'è di più bello che assaporare in compagnia quei piatti che hanno il sapore del tempo passato, dell’amore della mamma, o della nonna, che cucinavano per noi e che servivano, accaldate ma soddisfatte, posandolo al centro tavola un gran bel piatto di agnolotti piemontesi oppure di raviolini del plin….insomma, ammettiamolo, quel piatto fumante profumato di ragù ci rimarrà nel cuore per sempre...
Non saranno certo gli stessi ma certamente gli assomigliano molto, perchè fatti con gli stessi ingredienti genuini e soprattutto con quell’amore e soddisfazione, quelli realizzati dal Pastificio Artigianale di Martino Corrado di Rifreddo.
Perché questo pastificio nasce piccolo, e va crescendo con calma per non rovinare la qualità e la cura che spesso, nell’ampliarsi, si perdono per strada. Il Pastificio Martino di Corrado e Nadia apre infatti come negozio di gastronomia al dettaglio e solo verso il 2000 inizia ad ingrandirsi, perché il loro prodotto veniva richiesto sempre di più. Così Corrado e Nadia incominciano la vendita all'ingrosso sia come pasta fresca sia come prodotto surgelato.
Solo a negozietti di alimentari scelti e ristoranti, sia in provincia di Cuneo sia in cintura di Torino, e subito le ordinazioni fioccano numerose. Tolti i giorni della produzione, sono Corrado e Nadia ad effettuare le consegne per mantenere un rapporto diretto con la clientela.
Sono loro che in primavera hanno lanciato il Monvisotto, specialità a base di asparagi di Revello e Toma d'Visu.
Ma ora, nelle feste, sono i loro favolosi plin, o gli agnolotti piemontesi a vincere su tutto.
In questo periodo anche molti ristoranti ordinano da loro la pasta fresca, ultimamente anche ristoranti molto grandi che necessitano di quantitativi maggiore che ora Corrado può produrre, da quando si sono trasferiti nei nuovi laboratori a Rifreddo sulla via provinciale che porta in Valle Po. Oltre ad essere ampi e meglio attrezzati, i nuovi locali godono di una bellezza mozzafiato con il Monviso che veglia su di loro ed è fonte di continua ispirazione.
Inoltre si sono aggiunti molti più negozi di alimentari e gastronomie disseminati nella provincia, ed è bello sapere di poter arrivare con più facilità nelle case dei cuneesi, moltissimi dei quali hanno avuto modo di conoscere il loro prodotto e possono cos’ continuare ed apprezzare anche le novità che quasi ogni anno vengono proposte con grande entusiasmo.
Qui la lista degli alimentari e delle gastronomie dove poterli trovare.
Nadia e Corrado augurano a tutti i loro clienti, attuali e futuri, un Sereno Natale e un meraviglioso Nuovo Anno!
PASTIFICIO ARTIGIANALE di Martino Corrado e Nadia - Via Braide, 10 - Rifreddo CN Tel 0175.260433 - Cell 329.2170164 - 392.3174492
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