Da un’idea di La Compagnia del Buon Cammino & Terres Monviso nasce nel 2023 il Festival della Cucina Popolare Alpina. Ospiti alcune cucine - Liguria, Valle d’Aosta, Queyras (Francia), Terre del Monviso - che da subito hanno creduto nella proposta di raccontare un territorio attraverso i suoi piatti tradizionali. Idea buona non si ferma e mette su gambe.
Oggi infatti il festival si muove tra Jausiers, Queyras, Castellar di Saluzzo, Issime, Pieve di Teco, e come fatto sin dal primo momento, unisce l’amore per il trekking e l’outdoor al cibo alla scoperta dei territori. Ecco così che, a partire da quello spazio alpino che va dalla Valle Stura sino alla valle Infernotto, nasce un circuito di piatti, tradizioni e storie che oggi approda in Valle d’Aosta.
A Issime si arriva poi con una curiosa novità. Abbiamo incontrato un piccolo Festival che nei giorni di inizio anno mette in piazza i vecchi putagè (in piemontese le stufe di casa adatte per cucinare) e propone piatti della tradizione dell’Alta Valle Maira. Ad Issime per l’occasione arriverà una stufa e con lei un piatto cucinato alla moda di una volta. Tra i piatti, si potranno trovare: Les Matafans (patate e cipolle) e Les Matafans alle mele dalla Francia, Soma d'Aj / polenta rustia con Anciue e Carne al Putagè (salsiccia e capocollo) della Valle Maira, Ravioles e Bonet della Valle Varaita, Bastardui al sugo di porro e Rustica di montagna con panna di Montegrosso (Colle di Nava, Liguria), vini e succhi della valle Bronda. Oltre ovviamente alle eccellenze proposte dalla Proloco di Issime.
"Il festival della Cucina Popolare Alpina - scrive Enrico Giuseppe Montanari, Sindaco di Issime - punta ad accendere i riflettori sulle ricchezze paesaggistiche e culturali di paesi di media montagna, trasformando la bellezza dei suoi alpeggi, le tante cappelle presenti sul territorio - la chiesa di San Giacomo con l’iconica facciata affrescata con il Giudizio Universale - in anfiteatri naturali in cui raccontare, attraverso un'arte culinaria fortemente radicata, la storia di comunità che hanno fatto della lingua, della cultura e dell’architettura walser e non, un elemento identitario e ben riconoscibile. Tutto questo davanti ad una platea di turisti provenienti dall’Italia e dall’estero che potranno conoscere e vivere il territorio".
"Il festival vuole essere - scrive Ermanno Bressy, ideatore della kermesse - un momento di doveroso omaggio alla cucina popolare e in particolare a quella di montagna. Un riconoscimento a tutti coloro che in mezzo a mille difficoltà, mantengono intatta la tradizione della cucina povera, non celebrati dai media ma sicuramente apprezzati da chi vive la montagna e ne apprezza le peculiarità".
Le Terre del Monviso si propongono come punto di riferimento, spazio in cui far accadere momenti significativi che sappiano raccontare la tradizione, la cultura e le inclinazioni dei territori alpini, e non solo.
Il Calendario
Sabato 3 ottobre Escursioni libere
Domenica 4 ottobre Escursione in collaborazione con la Compagnia del Buon Cammino sui sentieri di Issime
A partire dalle ore 12:00 - partecipazione al Festival della Cucina Popolare Alpina (Duarf, Issime)
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