Una prima volta che merita di essere raccontata. Il CFP Cemon, Centro di Formazione Professionale Cebano Monregalese, ha partecipato per la prima volta alla selezione piemontese del Trofeo Miglior Allievo Istituti Alberghieri, il concorso promosso dalla Federazione Italiana Cuochi, misurandosi con altre scuole del Piemonte.
A rappresentare la scuola è stata Eleonora Barroero, allieva del terzo anno del percorso di Ristorazione, che ha presentato in gara un piatto di sua ideazione: la “Millefoglie di polenta di mais ottofile e baccalà mantecato”.
La selezione regionale assegna a un solo allievo il compito di rappresentare il Piemonte alla finale nazionale di Rimini. Questa volta il posto non è andato al CFP Cemon, ma il valore di questa esperienza va ben oltre il risultato. Mettersi alla prova in un contesto nuovo e confrontarsi con altri aspiranti cuochi è un’occasione preziosa per crescere, e per dare pieno significato a ciò che i ragazzi imparano ogni giorno nei laboratori del centro.
Un ringraziamento particolare va agli chef e docenti Paolo Pavarino e Andrea Basso, che hanno accompagnato Eleonora in ogni fase di questo percorso, dalla costruzione del piatto fino al giorno della selezione, trasmettendole competenza, metodo e passione per il mestiere.
"Siamo orgogliosi di Eleonora - fa sapere il CFP Cemon - per il coraggio con cui ha portato la sua cucina e con lei il nostro centro, in questa nuova sfida. È esattamente lo spirito che vogliamo coltivare nei nostri allievi: mettersi in gioco, confrontarsi e continuare a crescere".
CFP Cemon – Centro di Formazione Professionale Cebano Monregalese, con sedi a Ceva, Mondovì e Fossano, offre percorsi di qualifica professionale (IeFP) per ragazzi in uscita dalla terza media, oltre a corsi di formazione per adulti e lavoratori. Info: cfpcemon.it
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