Un anno di studio, sperimentazione e confronto internazionale trova il suo coronamento nella finale mondiale degli International Chocolate Awards 2026: Cioccolato del Monviso, progetto ideato dal maestro cioccolatiere Riccardo Depetris all’interno della Pasticceria del Viale della famiglia Depetris, conquista sei medaglie – due ori, due argenti e due bronzi – e tre riconoscimenti speciali.
Un traguardo che nasce ai piedi del Monviso e raggiunge il palcoscenico mondiale del cioccolato artigianale, testimoniando come la conoscenza delle materie prime, il rigore tecnico e il coraggio creativo possano trasformarsi in risultati di eccellenza.
Due ori mondiali, il territorio protagonista
ViolaMirtillo conquista l’oro con 91,1 punti, insieme ai premi speciali Local Ingredients, per la valorizzazione degli ingredienti del territorio, e Craft, per la qualità della lavorazione artigianale. Violette alpine e mirtillo diventano un racconto sensoriale delle montagne piemontesi.
LampoRosa ottiene il secondo oro, con 90,8 punti, e il premio speciale Local Ingredients. L’incontro tra lampone e note floreali esprime un’identità originale, capace di coniugare eleganza, freschezza e legame con il territorio.
Le altre quattro medaglie
Argento per Il Gianduja del Monviso (88,5 punti), rilettura personale della tradizione piemontese, e per Alternative Monviso Macambo (87,6 punti), espressione della ricerca sul Theobroma bicolor, specie botanica affine al cacao che apre nuove prospettive aromatiche.
Bronzo per Cioccolato del Monviso ai Persi Pien (87,1 punti), reinterpretazione dell’omonimo dolce piemontese delle pesche ripiene, e per Cioccolato del Monviso Latte Panna (86,9 punti), frutto di uno studio mirato su struttura, morbidezza ed equilibrio gustativo.
Un percorso lungo un anno: dall’Italia alla finale mondiale
Il risultato non nasce da un singolo appuntamento. È l’approdo di un percorso affrontato tappa dopo tappa: dalla competizione Italian/Mediterranean al confronto europeo, fino alla finale mondiale. Ogni fase ha rappresentato un’occasione di verifica, crescita e perfezionamento, attraverso il giudizio di esperti internazionali e valutazioni sensoriali dei prodotti.
Già nella tappa europea ViolaMirtillo aveva ottenuto uno straordinario risultato, raggiungendo 94,2 punti. Il successo mondiale conferma così la solidità di una ricerca che non si esaurisce nell’originalità degli abbinamenti, ma si fonda su tecnica, costanza e identità.
AUTHENTIC CREATIVITY CHOCOLATE: una filosofia, non soltanto un claim
Alla base di Cioccolato del Monviso c’è la visione “AUTHENTIC CREATIVITY CHOCOLATE”: autenticità delle origini, creatività nella formulazione e rispetto profondo per il cioccolato. Selezione delle materie prime, studio delle origini, tostatura, lavorazione bean-to-bar, ricerca di consistenze e profili aromatici sono parte di un lavoro quotidiano fatto di prove, intuizioni, correzioni e dedizione.
Il progetto è una creazione personale di Riccardo Depetris, cresciuta all’interno della Pasticceria del Viale di Revello, realtà della famiglia Depetris. È proprio l’incontro tra esperienza familiare e desiderio di innovazione ad aver dato forma a una proposta capace di parlare al mondo senza perdere le proprie radici.
Le parole di Riccardo Depetris
"È un’emozione immensa vedere riconosciuto a livello mondiale un lavoro che nasce ogni giorno nel nostro laboratorio. Dietro questi premi ci sono studio, tentativi, sacrifici e soprattutto una grande passione. Gli ori di ViolaMirtillo e LampoRosa mi rendono particolarmente felice perché raccontano la nostra terra; il riconoscimento al Macambo testimonia invece quanto sia importante continuare a esplorare nuove strade. Ringrazio la mia famiglia e tutte le persone che hanno creduto in questo progetto. Queste medaglie sono una gioia, ma anche uno stimolo a continuare a crescere, ricercare e creare".
Dal Monviso al mondo, senza dimenticare le proprie radici: sei medaglie e tre premi speciali celebrano oggi un percorso di artigianalità, conoscenza e creatività autentica.
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