Le aziende agricole rappresentano un presidio fondamentale per le aree interne e montane, contribuendo a contrastare l'abbandono del territorio e a mantenere vive le economie locali. Il valore di queste realtà produttive sarà protagonista domenica 22 novembre, alle ore 16, alla Fiera Nazionale BEE sapori di montagna di Villanova Mondovì, con una degustazione di formaggi ovicaprini del territorio promossa dal Distretto del Cibo Monregalese-Cebano in collaborazione con Coldiretti Cuneo.
Dai formaggi freschi a quelli più stagionati, accompagnati dalle birre Baladin e raccontati direttamente dalle aziende agricole che li producono. L'iniziativa, che vedrà la partecipazione di ONAF e Consorzio Birra Italia, proporrà un percorso alla scoperta delle produzioni di capra e pecora provenienti da aziende agricole situate nei Comuni del Distretto. Si partirà dalle produzioni fresche, passando per quelle di media stagionatura, fino ad arrivare ai formaggi più strutturati, in abbinamento alle birre Baladin, per valorizzare le caratteristiche e la varietà di un patrimonio caseario profondamente legato al territorio.
A rendere ancora più significativa l'esperienza sarà la presenza dei produttori, che accompagneranno gli assaggi con il racconto delle proprie aziende, delle lavorazioni e delle caratteristiche dei formaggi.
Lo show cooking è gratuito e accessibile su prenotazione, fino a esaurimento dei posti disponibili, tramite l'apposito form online: https://forms.gle/VbBPziJPUCBiiQPMA
"Le produzioni agroalimentari sono parte dell'identità del Monregalese-Cebano e raccontano il legame profondo tra le nostre aziende agricole e il territorio – dichiara Renato Suria, Presidente del Distretto del Cibo Monregalese-Cebano –. Valorizzarle significa riconoscere il lavoro di chi, soprattutto nelle aree interne e montane, contribuisce a mantenere vive le nostre vallate, custodendone tradizioni e biodiversità. Con questa iniziativa vogliamo dare voce direttamente ai produttori, offrendo ai consumatori l'opportunità di conoscere le persone e le realtà agricole che stanno dietro ai prodotti ".
Le attività proposte dal Distretto del Cibo Monregalese-Cebano ad indirizzo biologico a BEE sono realizzate con il contributo del Ministero dell'Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste (Bando distretti del cibo – II edizione).
SU