Martedì 16 novembre, durante la mattinata, il dottor Roberto Burdese, membro del Comitato Esecutivo Internazionale di Slow Food, presidente di Slow Food Italia fino al 2012, accompagnato dal dottor Francesco Nota, fiduciario di Slow Food Saluzzo, ha tenuto una conferenza, il cui tema principale è stato “Il cibo nella visione di Slow Food”, per più classi dell’istituto di istruzione superiore G. Soleri.
Il dottor Burdese ha esposto i punti fondamentali su cui si basa il suo lavoro sia prendendo spunto dalle sue esperienze sul campo sia dall’attività portata avanti dalle classi sul commento all’enciclica di Papa Francesco, “Laudato si’” che tratta del rispetto dell’ambiente.
Le classi interessate hanno mostrato molta attenzione ponendo anche domande sui progetti portati avanti dall’associazione nel mondo.
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