Messo piede in quell’officina di sapori d’un tempo che è la “Baita della polenta” di Pian della Regina, non si può non venire abbracciati ed inebriati da un profumo tipico dei fiori e delle piante di montagna, piantate, elaborate e poi confezionate per essere esposte nell’ampia vetrata del rinomato locale.
Si occupa del tutto “Essenza Monviso”, azienda agricola specializzata nella coltivazione e nella trasformazione di erbe officinali fondata e guidata dalla dottoressa Elisa Tarasco, chimico esperto in trasformazioni e trattamenti di laboratorio, che ha sede a Crissolo, precisamente a Pian della Regina a 1800 metri, proprio ai piedi del Monviso e della sorgente del Po, situata nel territorio del Parco del Monviso della Valle Po.
Situata in un ambiente puro e incontaminato, l'azienda vanta piantagioni di lavanda angustifolia, stelle alpine, calendula officinalis, malva e menta. Inoltre vengono raccolte spontaneamente altre specie quali ad esempio camomilla di montagna, arnica, timo serpillo e ipperico.
Gli ingredienti, tutti rigorosamente provenienti dalle piantagioni dell'azienda, sono pazientemente selezionati e trattati nel laboratorio aziendale dedicato alle trasformazioni per arricchire e donare ad ogni prodotto caratteristiche uniche.
Fiore all’occhiello dell’azienda è la lavorazione della Stella Alpina, con più di 1000 piante coltivate nel campo di Pian della Regina, originariamente chiamata Leontopodium (dal greco Piede di Leone in quanto si riteneva che ricordasse l'impronta di leone), fiore che cresce spontaneamente in alta quota su sentieri impervi e difficilmente raggiungibili.
Le più importanti proprietà della stella alpina sono stati scoperti di recente e studi universitari ne stanno sempre di più confermando le terapeutiche virtù.
La stella alpina inibisce la formazione di radicali liberi grazie ai tannini uniti all'acido clorogenico di cui è composta, sostanza generalmente presente nei semi di mela; esercita un‘azione anti ialuronidasica e anti collagenasica (la ialuronidasi è l'enzima responsabile della degradazione dell'acido ialuronico, la cui carenza è causa del decadimento del tono cutaneo e della conseguenza comparsa di inestetismi e segni di invecchiamento); migliora la circolazione sanguigna apportando più ossigeno ai tessuti, blocca la formazione di radicali liberi, con una potente azione anti aging e protettiva contro i raggi solari grazie alla presenza di sostanze antiossidanti e sostanze appartenenti alla famiglia die flavonoidi; favorisce un'attività antinfiammatoria e antibatterica grazie alla presenza di fitosteroli e sitosteroli e compie un‘attività idratante e nutriente data dagli aminoacidi e dai polisaccaridi.
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