"Radici antiche creano futuro": tavola rotonda a Dronero per la Fiera degli Acciugai

Silvio Barbero, vice presidente Università di scienze gastronomiche di Pollenzo CN, e Stefania Riboli, referente Falci srl Dronero CN del progetto “ Sfalcio Manuale”, dialogheranno sotto l'ala del teatro di Dronero, sabato 3 giugno alle ore 15:00.

Nel cuore della città, “sotto l'ala”, come si usava un tempo, quando si discuteva e ci si scambiavano consigli o commenti; dove si prendevano le decisioni; dove si contrattava.

Quale posto migliore per parlare di Sfalcio, una tecnica antica, che Falci e l'Università hanno deciso di riscoprire e riproporre, e vino.

Nell'ambito della Fiera degli Acciugai verrà presentato questo semplice ma ambizioso progetto. A seguire, sempre Barbero, presiederà l'asta del “Vino didattico”, prodotto per la prima volta a Dronero nella vigna sottostante il Teatro dai ragazzi delle scuole sotto la sapiente guida di un vigneron DOC di langa Luciano Borra.