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Attualità | 17 maggio 2022, 10:57

I sindaci delle valli Mongia, Cevetta e Langa Cebana a pranzo dagli studenti del CFPcemon

Gli allievi della classe prima ristorazione hanno invitato gli amministratori del territorio a gustare quello che hanno imparato nel primo anno formativo

I sindaci delle valli Mongia, Cevetta e Langa Cebana a pranzo dagli studenti del CFPcemon

Gli allievi della classe prima ristorazione del CFPCemon Mondovì seguono il “sistema duale” ovvero simulano un'impresa (sotto tutti gli aspetti gestionali ed operativi)  attivando il servizio di ristorante un giorno alla settimana riservato ai dipendenti dell’ente.

In questa loro impresa hanno portato avanti il progetto legato alle tradizioni culinarie del territorio che l’anno scorso era rivolto all'Alta Valle Tanaro mentre quest’anno si è concentrato tra le Valli Mongia, Cevetta e Langa Cebana.

Così giovedì 12 maggio gli studenti hanno invitato proprio i sindaci di questo territorio a gustare quello che hanno imparato nel primo anno formativo.

"Sono davvero felice che il nostro centro abbia potuto ospitare, insieme ai delegati di Slowfood ed ai giornalisti, i Sindaci e delegati dei territori che hanno ancora una volta contribuito a costruire un ricco paniere di ricette locali" - commenta il direttore Marco Lombardi - "L’attenzione verso le tradizioni è un arricchimento per i nostri studenti ma anche uno sforzo collettivo per cercare di salvarle antiche ricette dall’oblio e ritornare a proporre questi piatti tramite le future generazioni. Il ringraziamento più grande va ai nostri Chef Paolo Pavarino ed Andrea Basso, con la loro esperienza, motivazione e passione rendono speciale la collaborazione.”

comunicato stampa

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