In Breve
Osteria Antiche Sere: il mito della “piola” che non c’è più
L’intento di questa celeberrima osteria torinese, nata nel 1990 per preservare la tradizione delle “piole”, oggi deve fare i conti con un mutato contesto culturale. Ed è forse quest’ultimo a indurre ad “ammorbidire” i sapori di una cucina che resta...
Bollicine d’autore a Torino: Villa Franciacorta si racconta al ristorante Mammà Isola di Capri delle OGR
Un viaggio attraverso la verticale del millesimato emblema della cantina bresciana, in un percorso gastronomico nel quale ogni calice narra la fedeltà al territorio da cui proviene
QuintEssenza a Savigliano: le erbe officinali tra botanica e cucina
Domenica 17 maggio la città si trasformerà nel palcoscenico della XVII edizione della rassegna dedicata al mondo vegetale e ai suoi utilizzi. Un percorso tra biodiversità e saperi antichi che valorizza il ruolo delle piante nel contesto odierno
Ori Pari di Boca: dove le ostriche alla brace trasfigurano gli spaghetti
La nuova identità di un ex-circolo di paese nel quale un’attenta ricerca e l'essenzialità dell'ambiente delineano una tavola accattivante e in crescita
Il Ruchè “Vigna del Parroco” di Luca Ferraris: l’eredità di Don Cauda nel futuro del Monferrato
Dal recupero dei primi filari negli anni '60 alla visione globale di Luca Ferraris: storia della "Vigna del Parroco", il vino nel quale un vitigno salvato dall'oblio riesce a dare il meglio di sé
Santena capitale del gusto: l'asparago si fa strada tra cibo e musica
Dal 15 al 24 maggio torna a Santena la quasi centenaria “Sagra dell’Asparago”: dieci giorni di eccellenza gastronomica, con show cooking e musica live per celebrare la prima "Sagra di Qualità" certificata dall’Associazione...
Antonio Chiodi Latini: quando a prevalere sul gusto è un eccesso di costruzione
Tra lavorazioni tecnicamente stupefacenti e servizio rapido il nuovo corso della cucina di Antonio Chiodi Latini a Torino non emoziona più, facendo sembrare i piatti più prossimi a esperimenti concettuali che a proposte davvero accattivanti per il...
Dume: in galleria Umberto I una cucina che assume la tradizione piemontese come spunto per piatti inediti
A due passi da Porta Palazzo, il locale punta su una cucina volta a rileggere la tradizione piemontese con una precisione tecnica e una creatività notevoli. Offrendo una sosta piacevole, pur con qualche piccolo ritocco ancora da...
San Ponso: la sagra che salvaguarda il gusto delle rane
Dal 24 aprile al 2 maggio 2026 la Sagra delle Rane animerà San Ponso: nove giorni tra cucina tipica, memoria contadina e identità locale, nel segno di una tradizione sempre più rara. Un appuntamento che richiama il territorio e celebra le radici...
San Giors: una svolta promettente tra proposte riuscite e qualche piatto da ricalibrare
La barra del ristorante torinese verrà tenuta dritta dritta sulla tradizione piemontese. A prendere però il timone ora è Johnny Mazzarino, la cui provenienza eporediese e la cui esperienza rappresentano una garanzia per il futuro...
La tradizione giapponese del caffè in un calice di cristallo
A Torino Chiara Manghisi ha aperto Oishii Coffee. Un bar, ma non come gli altri: qui il caffè si fa con la tecnica del filtro giapponese, si serve nel calice e si degusta come un vino. Sei mesi di attività, dopo una lunga...
Sagra del Gorgonzola DOP a Cavallermaggiore: al via la nona edizione della manifestazione sponsorizzata da Biraghi
Dal 23 aprile al 3 maggio il paese del Cuneese festeggerà il formaggio erborinato per eccellenza. Dieci giorni tra tavolate, musica e mercati. L'azienda lattiero-casearia, che qui produce 210mila forme l'anno, offrirà tutto il...
Gennaro Di Pace: le sorprendenti risonanze calabresi di una cucina di Langa
Un piccolo ristorante all’ombra del castello di Perno, capace di sedurre con piatti in cui risuona l’identità dello chef, che ha importato dalla sua terra gusti e sapori che, integrandosi a quelli delle colline del Barolo, danno...
Granda Land of Beer: tre giorni a Lagnasco con la birra come protagonista assoluta
Dal 17 al 19 aprile 2026 il Castello di Lagnasco ospiterà l’evento serale di Granda, con birra artigianale da gustare, collaborazioni tra birrifici e un food in tono con la manifestazione curato dalla Pro Loco del paese
Quasi vista Mole: se un onesto menu di pesce solleva qualche domanda
In Vanchiglia, a Torino, apre i battenti una trattoria contemporanea che disegna la sua identità sul pesce e sui prezzi contenuti. Il contesto è piacevole, mentre i piatti, tra luci e ombre, gettano qualche perplessità sul pur...
Oliveti Giachino: l’eccellenza dell’olio tra le colline torinesi
Strappando la terra ai fitti boschi che popolano le colline povere della zona al confine tra Torinese e Monferrato, Marco e Ottavia hanno creato alcuni appezzamenti destinati ad ospitare piante d’olivo. E quello che ne è nato è...
G.A.F.: quando la qualità dei piatti è valorizzata dall’atmosfera
A Cambiano, a pochi chilometri da Torino, un indirizzo informale dove i gusti autentici di una cucina ad un tempo verace e curata risultano in piena sintonia con un ambiente essenziale e con un servizio capace di trasformare i...
Azienda Agricola Gallo: se il segreto delle uova è tutto nella loro qualità
In giorni nei quali siamo travolti da colombe e uova di cioccolato, c’è chi continua il suo quotidiano impegnarsi nella produzione dell’uovo di gallina: un alimento che la natura – per dirla con lo chef Davide Scabin – ci...