In Breve
Dume: in galleria Umberto I una cucina che assume la tradizione piemontese come spunto per piatti inediti
A due passi da Porta Palazzo, il locale punta su una cucina volta a rileggere la tradizione piemontese con una precisione tecnica e una creatività notevoli. Offrendo una sosta piacevole, pur con qualche piccolo ritocco ancora da mettere a punto
San Giors: una svolta promettente tra proposte riuscite e qualche piatto da ricalibrare
La barra del ristorante torinese verrà tenuta dritta dritta sulla tradizione piemontese. A prendere però il timone ora è Johnny Mazzarino, la cui provenienza eporediese e la cui esperienza rappresentano una garanzia per il futuro...
Gennaro Di Pace: le sorprendenti risonanze calabresi di una cucina di Langa
Un piccolo ristorante all’ombra del castello di Perno, capace di sedurre con piatti in cui risuona l’identità dello chef, che ha importato dalla sua terra gusti e sapori che, integrandosi a quelli delle colline del Barolo, danno vita a una cucina...
Quasi vista Mole: se un onesto menu di pesce solleva qualche domanda
In Vanchiglia, a Torino, apre i battenti una trattoria contemporanea che disegna la sua identità sul pesce e sui prezzi contenuti. Il contesto è piacevole, mentre i piatti, tra luci e ombre, gettano qualche perplessità sul pur...
G.A.F.: quando la qualità dei piatti è valorizzata dall’atmosfera
A Cambiano, a pochi chilometri da Torino, un indirizzo informale dove i gusti autentici di una cucina ad un tempo verace e curata risultano in piena sintonia con un ambiente essenziale e con un servizio capace di trasformare i piatti in...