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Consideriamo conclusa la mappatura dei ristoranti per celiaci in provincia di Cuneo. Le proposte arrivano tutte dai nostri lettori
L'agriturismo "Il baco da seta" dei coniugi Meina, nell'ex "fabbrica" di via San Leone 5, a Manta, oltre alla consueta golosa cucina ed a notti lontano dal caos e dal rumore da trascorrere in camere singole, matrimoniali, doppie e triple, con televisione, bagno privato e cassaforte, vengono serviti con estrema cura ed attenzione cibi per celiaci.
"La Tavola del Chiostro" ristorante sito all'interno di Casa Regina Montis Regalis a Vicoforte, iscritta nel circuito AIC.
A Savigliano al ristorante "La Sirenetta" si mangiano pizza e secondi vari di qualità (i prodotti utilizzati sono dell'azienda Ds).
A Manta c'è la pizzeria "I Sapori" che rimane al primo posto in assoluto come varietà e qualità del cibo.
A Confreria c'è il laboratorio "Da Mario" che fa il pane fatto in casa, ottimo e unico veramente con gusto.
L'Osteria "Primi Dolci" di Cervere e "L'Alpi Grill" di Cuneo Madonna dell'Olmo
Luigi Belli titolare della gastronomia ‘L Fojot di Madonna dell’Olmo ci scrive "Per noi operatori del settore non è facile preparare delle ricette senza glutine ,per via della contaminazione che si può creare nei laboratori. Pensi che io stesso essendo insufficiente renale cronico IRC, SONO SOTTOPOSTO A UNA DIETA PRIVA DI PROTEINE. Saro molto lieto di poter inserire nel mio negozio prodotti destinati a queste persone"
LA Salinera di Grinzane Cavour un locale semplice ma da 3 stelle per un celiaco dove puoi mangiare come tutti gli altri con il pane fatto in casa ed i primi fatti da loro. Anche la Pizzeria Il Pianeta di Tarantasca offre menù dedicati
Picchio Rosso a Roata Chiusani di Centallo con menu' per celiaci molto curati particolare attenzione da parte di tutto lo staff e menu' a richiesta per qualunque intolleranza possibilita' di accedere alle sale molto attente per i diversamente abili. La Villa 2 a Narzole, non è nell’elenco del prontuario AIC ma la titolare è celiaca e la cucina che propone se prenotata essendoquella che usa per se tutti i giorni è ottima e sicura al 100%.
L'agriturismo La Virginia di Revello si è specializzato, come pure a Guarene Io e La Luna in frazione Mombello, a Mondovi' La Borsarella, a Savigliano la Gran Baita ed a Verduno le 2 Lanterne.
Ristorante Eremo della Gasprina, B.ta Cappallotti 2, Fraz. S. Maria 12064 La Morra. Giusto rapporto qualità/prezzo. Si mangia genuino menu piemontese rivisitato dallo chef, segnalato da AIC, ha la cucina "a vista" sempre impeccabile, attenzione per le persone celiache, basta avvisare durante la prenotazione e preparano piatti ad hoc o variante della ricetta, oltre al menu proposto che solitamente è comunque "senza glutine" per la maggior parte delle portate. Meritevole anche per la location: terrazza sulle vigne, vista impagabile di tutta la langa!
Ristorante Pizzeria I Sapori di Manta di Saluzzo, Il Pantagruel di Crissolo : attrezzato per un menù base per celiaci, pane, pasta, grissini, biscotti, birra e soprattutto la cultura per cucinare per le principali intolleranze alimentari: celiachia, lattosio, caseina ecc.. Prestiamo attenzione anche a filosofie alimentari, vegetariani, vegani ecc..é sempre garantito un pasto base, su prenotazione è possibile fare un pasto dall'antipasto al dolce per le forme di celiachia anche più gravi, con un congruo preavviso. Il nostro motto mangiar bene insieme per star bene insieme è rivolto a tutti, anche e soprattutto a chi ha intolleranze alimentari che non devono essere discriminanti. Questa è la filosofia che ogni ristorante dovrebbe adottare per evitare discrimainazioni inaccettabili.
L'agriturismo Gallina Bianca di Saluzzo: "Il nostro agriturismo propone un menù completo per i celiaci e in generale offriamo la possibilità a coloro che hanno intolleranze (latticini, farinacei e/o altri ingredienti) di degustare un menu appositamente preparato dal cuoco.Oltre la preparazone a parte, la vera garanzia per chi ha intolleranze, è la cottura e la conservazione delle vivande in sottovuoto; solo così è infatti possibile non contaminare gli alimenti interessati e offrire al cliente la serenità di non avere brutte sorprese."
La pizzeria pizza Konnection di Cinzano ( Santa vittoria d'alba), pizza fantastica e ottima attenzione,il ristorante trattoria sarda "da Fabiana", di Bossolaschetto, fraz. Di Bossolasco. Questo ristorante non rientra nel progetto AIC ma sono preparatissimi e avvertendo al momento della prenotazione ti preparano un fantastica cena sarda gluten free.
Ci scrive anche Ivano,il titolare del ristorante La Torre di Brondello nonchè uno dei primi ad avere il marchio AIC nel saluzzese.
Una lettrice segnala il ristorante / pizzeria Il Pianeta di Tarantasca, cucina ottima e ricercata anche senza glutine, come pure La Virginia di Revello
"Fungo Reale" di Valloriate: la cucina è squisita ed assolutamente sicura, se si è celiaci o affetti da altre intollernze basta segnalarlo all'atto della prenotazione.
