![Gli auguri del presidente ATL Langhe Monferrato e Roero: "Il turismo è un'opportunità straordinaria per il nostro territorio"](https://www.targatocn.it/fill/90/90/fileadmin/archivio/lavocedialba/2025/12/2025_12_18_auguri_natale_Rabino_atl_langa_roero.JPG "Gli auguri del presidente ATL Langhe Monferrato e Roero: "Il turismo è un'opportunità straordinaria per il nostro territorio"")
![AUGURI IN CUCINA / Massimo Camia: "Speriamo che il 2026 sia almeno come il 2025" [VIDEO]](https://www.targatocn.it/fill/90/90/fileadmin/archivio/lavocedialba/2025/12/massimo_camia.JPG "AUGURI IN CUCINA / Massimo Camia: "Speriamo che il 2026 sia almeno come il 2025" [VIDEO]")
!["Vi auguro di ricaricare le batterie e ricominciare il nuovo anno con passione e rinnovato vigore" [VIDEO]](https://www.targatocn.it/fill/90/90/fileadmin/archivio/targatocn/2025/12/mariano_savastano_prefetto_risultato.jpg ""Vi auguro di ricaricare le batterie e ricominciare il nuovo anno con passione e rinnovato vigore" [VIDEO]")
![AUGURI IN CUCINA / Davide Palluda: "Per Natale fate la pasta ripiena, sarà un atto d'amore" [VIDEO]](https://www.targatocn.it/fill/90/90/fileadmin/archivio/targatocn/2025/12/Palluda_ristoratore.JPG "AUGURI IN CUCINA / Davide Palluda: "Per Natale fate la pasta ripiena, sarà un atto d'amore" [VIDEO]")
Nell'ambito del progetto avviato in questi giorni dal comune di Ceresole d'Alba in collaborazione con l'Ente Turismo Alba Bra Langhe e Roero e l'Associazione Enoteca 2.0, che vede protagonista la Tinca di Ceresole d'Alba e la sua valorizzazione, sono state presentate iniziative a giornalisti, blogger, influencer e addetti ai lavori sulle modalità di allevamento, raccolta e lavorazione della Tinca di Ceresole con un'illustrazione di come viene realizzata la carpionatura, l'affumicatura e la sfilettatura delle Tinche.
La presentazione ha visto la visita di un nutrito numero di partecipanti alle peschiere, all'allevamento e al laboratorio delle Tinche di Cascina Italia, per poi spostarsi al ristorante aziendale di un'altra eccellenza ceresolese, la ditta GAI, dove lo chef stellato Davide Palluda del ristorante "All'Enoteca" di Canale ha presentato uno Show cooking, illustrando con professionalità come cucinare e concepire tre piatti a base di Tinca e i segreti per esaltarne il sapore in abbinamento ad altri prodotti del territorio come l'Asparago e la Nocciola. È seguita una degustazione dedicata alla Tinca.
Il progetto, finanziato grazie al contributo del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e la Pesca (FEAMP), nella giornata di giovedì 31 maggio scorso, una serie di iniziative volte a presentare a giornalisti, blogger, influencer e addetti ai lavori la Tinca di Ceresole e l'ambiente delle peschiere.
Il sindaco di Ceresole d'Alba Franco Olocco: "La giornata, oltre a valorizzare in modo eccellente le peculiarità enogastronomiche del territorio, ha permesso di instaurare importanti collaborazioni con altri comuni del Roero e con il comune di Cervere. Grazie a queste sinergie, nel mese di settembre presenteremo il comune di Ceresole d'Alba e la Tinca abbinata ai migliori prodotti del territorio nel contesto di importanti manifestazioni a livello nazionale: Biteg a Biella e il Salone del Gusto a Torino"
