A Caraglio di filo in cuchèt

In occasione della fiera “di filo in filo” che si terrà a Caraglio (Cuneo) l’8 e il 9 giugno prossimo verranno prodotti e proposti dalla panetteria-pasticceria Milone, in collaborazione con l’associazione organizzatrice della manifestazione, i Cuchèt: delicati biscotti, di forma e colore, simili ai bozzoli del baco da seta (da cui deriva il nome suddetto in lingua piemontese) che furono i protagonisti di una fiaba caragliese che si svolse molto tempo fa , nell’era della florida sericoltura locale.I Cuchèt sono dei dolcetti creati, senza arzigogoli chimici, con soli ingredienti semplici e naturali Gli stessi ingredienti che caratterizzavano la quotidianità contadina del passato. Farina di mais, uova, burro e miele: elementi di vita agreste.Sono di fine gusto, di buona compagnia e di dolce conforto. Da provare.( la fiaba dei Cuchèt di Caraglio è leggibile sul blog: leggendedellavallegrana.blogspot.com)