Il negozio di commestibili e la Taverna delle grotte ad Aisone, di proprietà del Parco naturale delle Alpi Marittime, ha trovato due gestori. Sono Cristina Maria Saltetto e Daniele Di Francesco, giovane coppia che vive a Vinadio.
L’assegnazione della struttura, per tre anni rinnovabili, è stata comunicata agli interessati nei giorni scorsi dopo che la commissione ha valutato le domande pervenute in risposta al bando pubblicato dall’area protetta. Gli aggiudicatari del negozio taverna del Parco stanno facendo le pratiche burocratiche necessarie per aprire nel più breve tempo possibile la struttura.
Il locale garantirà un servizio essenziale per i residenti del paese e per chi va e viene in Valle Stura.
Non sarà un semplice negozio e Taverna: Cristina e Daniele oltre alla valorizzazione dei prodotti del territorio, sia in vendita sia in somministrazione diretta, hanno in programma anche l’organizzazione di un gran numero di attività. La taverna vuol diventare un punto di aggregazione in cui svolgere laboratori, appuntamenti musicali, conferenze naturalistiche, accompagnamenti alle famose grotte del paese e allo straordinario acquedotto romanico, la visita alle aziende locali…
La taverna delle grotte sarà anche il punto di riferimento per chi vuole bivaccare nel Parco utilizzando il rifugio della Valletta di proprietà comunale.
"Siamo davvero felici e molto entusiasti del traguardo raggiunto, perché siamo convinti che questa nuova avventura sarà ricca di soddisfazioni e ottimi risultati. Amiamo da sempre la Valle Stura, luogo di origine delle nostre famiglie, e per questo motivo un paio di anni fa abbiamo preso la decisione di trasferirci a Vinadio per poterla vivere ogni giorno. - raccontano Daniele e Cristina - Crediamo che la Valle Stura abbia innumerevoli risorse ancora da scoprire e valorizzare per sviluppare ed accrescere un turismo che può essere presente sul nostro territorio durante tutto l'anno: dalle camminate in alta quota verso cime e laghi in estate alla possibilità di poter praticate molti sport invernali durante la stagione fredda, dalle passeggiate primaverili circondati dal placido risveglio della natura a quelle autunnali nei boschi silenziosi, immersi nei colori che solo la natura sa creare." e concludono:"Cercheremo inoltre di far conoscere tutti quei prodotti realizzati in Valle Stura, come il miele, i formaggi, le trote allevate nello Stura, l'acqua imbottigliata nello stabilimento di Vinadio. Saremo a disposizione di turisti ed escursionisti con consigli e proposte di itinerari, oltre ad organizzare vere e proprie escursioni guidate, in particolar modo facendo visitare le grotte antropizzate di Aisone, vero e proprio gioiello naturalistico e storico. Oltre alla questione strettamente legata all'aspetto turistico, il negozio sarà fondamentale per la popolazione, essendo l'unico esercizio commerciale rimasto in paese."