19ª Mostra interprovinciale ovini di razza frabosana-roaschina

Domenica 20 maggio prossimi si terra a Roaschia la 19ª mostra interprovinciale degli ovini di razza Frabosana-Roaschina. La manifestazione organizzata dal Comune di Roaschia, con il patrocinio della Regione Piemonte, la collaborazione della Comunità Montana delle Alpi del Mare e dell’Associazione Provinciale Allevatori, con il contributo della Banca Cassa di Risparmio di Savigliano,  prevede la mostra dei capi provenienti da diverse province del Piemonte. Il programma della giornata prevede al mattino la presentazione e premiazione dei capi migliori e presentazione dell'attività del Consorzio per il Recupero e la Valorizzazione della razza ovina Frabosana-Roaschina, che è costituito da allevatori che operano in diverse Valli alpine delle Provincie di Cuneo e di Torino. Nel corso della giornata si svolgerà anche un mercato con la partecipazione, fra gli altri, di produttori di formaggi ovini. Sono anche previste le seguenti iniziative: rassegna di foto a cura di Giorgio FERRERO; mostra di sculture in legno di Giacomino GIRAUDO; concerto di musica occitana con i “Li Destartavelà”.

Questa razza è stata diffusa e conservata per secoli dall’attività dei pastori transumanti, in particolare quelli di Roaschia, oggi gli allevamenti sono di tipo stanziale, localizzati nei fondovalle con trasferimento in alpeggio nei mesi estivi. Si distingue per la presenza di corna sia nei maschi che nelle femmine e dal muso marcatamente montonino. L'allevamento è di tipo estensivo e gli animali pascolano in libertà dalla primavera all’autunno, nel periodo invernale quando le condizioni climatiche lo impongono vengono ricoverati nelle stalle e nutriti con fieno - di produzione aziendale - ed eventuali integrazioni con cereali. Le produzioni ottenute da questa razza ovina sono pertanto di elevata qualità. Dal latte si ottengono formaggi (sola, robiola, raschera, toma), ricotta e seirass del fen la cui caratteristica principale è il sapore particolarmente delicato. Altra produzione importante è quella della carne, di agnello od agnellone. Si tratta di carni caratterizzate dall’assenza di quel sapore "forte" che talora si riscontra nelle carni ovine. La lana invece può essere utilizzata per materassi o per la produzione di tappeti di qualità.

Il Consorzio che raggruppa gli allevatori di questa razza è nato nel 1995 e negli ultimi anni grazie all’assistenza tecnica ed al sostegno forniti, in particolare, dalla Comunità Montana delle Alpi del Mare di Robilante e dalla Comunità Montana del Pinerolese, ha ripreso e sviluppato le proprie iniziative. Fra queste iniziative la realizzazione di un marchio a tutela delle produzioni, in cui sono rappresentati gli elementi che tipicamente caratterizzano questo allevamento e la sua storia e tradizione:

- una ruota di un carro che ricorda l’antica pratica della transumanza;

- la montagna ambiente nel quale si svolge principalmente l'attività di allevamento;

- la testa di un ariete frabosano-roaschino con la scritta rouaschin/frabousan i due nomi con cui è conosciuta questa razza ovina.

Il marchio è depositato presso la Camera di Commercio di Cuneo. Da quest’anno sono stati avviati accordi di collaborazione con alcune macellerie che hanno aderito alla convenzione loro proposta dal Consorzio e mettono in vendita carne certificata dal marchio Rouaschin-Frabouzan, prodotta da allevamenti aderenti al Consorzio che adottano i criteri di allevamento stabiliti dal regolamento del Consorzio, con pascolo ed utilizzazione di foraggi locali e rispetto del benessere animale. Le prime adesioni sono arrivate dalle macellerie Riccardo Marchisio di Robilante, Marco Martini di Boves, Sergio Gola di San Bartolomeo di Chiusa di Pesio, Vittorio Lanza di Frabosa Soprana e Gianpaolo Pellegrino di Borgo San Dalmazzo, alle quali i consumatori possono rivolgersi per acquistare questi prodotti (c.s.)