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L'Università di Scienze Gastronomiche, con sede a Pollenzo, è la prima università nel suo genere: fondata nel 2003 da Carlo Petrini, fondatore di Slow Food, mira creare un centro internazionale di formazione e di ricerca, al servizio di chi opera per un’agricoltura rinnovata, per il mantenimento della biodiversità, per un rapporto organico tra gastronomia e scienze agrarie.
Costa neoRiviera, grazie allo stile neoCollection, offre ai suoi ospiti la maestria degli chef di Costa Crociere una selezione di ricette pensata insieme alla prestigiosa Università. Ogni sera, al ristorante, questa brillante collaborazione darà l'opportunità di assaggiare piatti originali e gustosi.
Lo scopo è anche quello di educare alla lotta allo spreco alimentare, un'emergenza planetaria. Aumentano anche i cibi con marchi di certificazione serviti a bordo.
Questo è quanto prevede l'accordo, triennale, firmato tra Costa Crociere e l'Università Gastronomica.
rg