Un'esperienza molto toccante quella di giovedì 14 marzo 2019 alla cena al buio, svoltasi a Dronero, presso l’Istituto Alberghiero Donadio.
"Inizialmente ero confusa, non sapevo orientarmi e non distinguevo le voci degli altri commensali. A poco a poco però, lo sgomento iniziale ha lasciato posto al piacere di riscoprire i sapori di tutti i giorni cercando di riconoscere tutti gli ingredienti del piatto davanti a me" questa una delle tante emozioni provate da una delle alunne coinvolte nel progetto della Cena al Buio.
Il progetto è stato proposto ad una classe di sala e ad una di accoglienza turistica per permettere loro di meglio comprendere la difficoltà di loro potenziali clienti futuri.
"Giudicando i piatti principalmente con la vista o con il "il senso del pre-giudizio", ci perdiamo il gusto vero degli alimenti, collegandolo all'aspetto del piatto che ci viene presentato" il commento del sindaco di Cuneo Federico Borgna ospite della serata.
Ammirevole il lavoro dell'Unione ciechi e ipovedenti di Cuneo, che ha seguito gli ospiti durante la cena e si è occupata dell'allestimento della sala.
La serata è stata organizzata e coordinata dalle prof.sse Roberta Orsini, Monica Monchiero, Concetta Audino.