La carne di Piemontese conquista Dubai, Bongioanni: "Coalvi rifornirà i grandi ristoranti e hotel dell’Emirato"

La carne bovina di Razza Piemontese conquista Dubai. Grazie ai contatti sviluppati nelle missioni promozionali promosse dall’assessore al Commercio, Agricoltura e Cibo, Turismo, Sport e Post-olimpico, Caccia e Pesca, Parchi della Regione Piemonte Paolo Bongioanni, il consorzio Coalvi di tutela della Razza Bovina Piemontese ha stipulato un importante contratto di fornitura della carne di fassona Piemontese ai più importanti ristoranti e hotel del ricco emirato del Golfo.

Grande soddisfazione per il risultato dall’assessore Bongioanni, che spiega: «Le mie congratulazioni al consorzio Coalvi con il presidente Guido Groppo e il direttore Alessandro Filippa. Tutto è nato grazie ai contatti presi durante la nostra missione di “A Taste of Dubai” lo scorso febbraio. Abbiamo fatto conoscere a opinion leader, buyer e ai più prestigiosi ristoranti dell’area i tesori dell’agroalimentare piemontese attraverso cene e show cooking, dove fra l’altro abbiamo scoperto il talento del giovane chef Andrea Serale che poi avrebbe vinto la medaglia d’oro mondiale in Galles con la Nazionale Cuochi e che abbiamo avuto ancora questo fine settimana come star dello spazio Eccellenza Piemonte a Terra Madre. Importatori e chef si sono letteralmente innamorati della qualità della nostra carne e hanno voluto aprire i loro mercati al nostro “oro rosso”. Un grande riconoscimento agli allevatori piemontesi che hanno saputo puntare da sempre sulla qualità e investire su di essa».

Il consorzio Coalvi riunisce 1.300 allevatori di Razza Piemontese, la razza autoctona da carne più importante in Italia e che rende famoso il Piemonte in tutto il mondo. «L’interesse del mercato emiratino per la carne bovina di Piemontese – sottolinea il presidente Coalvi Guido Groppo - si è concretizzato anche grazie all’impegno dell’Assessorato all’Agricoltura e Cibo della Regione che ha dato ulteriore forza a contatti avviati negli anni. A portare sul circuito Horeca dei più prestigiosi ristoranti di Dubai e altri Emirati la carne allevata e lavorata in Piemonte sarà lo stesso gruppo francese che da un paio d’anni rifornisce Londra e che ha stipulato un contratto di durata illimitata».

Si tratta rigorosamente di animali allevati in Piemonte, macellati e sezionati a Cuneo secondo procedure certificate halal. Il primo carico è in partenza in queste ore: da Cuneo un corriere refrigerato arriva a Malpensa e di lì via cargo in 24-36 ore nelle cucine degli chef italiani e internazionali a Dubai. I tagli più richiesti sono quelli per carpacci, battute a coltello, milanesi, con l’obiettivo di allargare ad altri prestigiosi tagli tradizionali della cucina piemontese come girello, fesa e sottofesa, e a pre-confezionati come hamburger e battute.

Commenta Bongioanni: «Questo risultato straordinario ci dimostra tre cose. Che l’investimento sulla qualità vince sempre. Che non bisogna essere timidi o attendisti nel guardare a nuovi mercati. Che una politica di promozione strutturata sa dare risultati concreti e ritorni sul territorio anche in tempi brevi e a migliaia di chilometri di distanza. La migliore conferma che la strada intrapresa è quella giusta, e su cui continueremo a impegnarci».