/ Attualità

Attualità | 28 marzo 2023, 15:00

Novel food e farina di grilli negli alimenti? A Cuneo ci hanno risposto: "No, grazie" [VIDEO]

Tra gli interventi, anche quello di un pasticciere e di un barista. Un vox tra le persone al mercato, alcune provenienti da altri Paesi e culture

Novel food e farina di grilli negli alimenti? A Cuneo ci hanno risposto: "No, grazie" [VIDEO]

Viene chiamato "novel food".

A partire dalla fine di gennaio, in tutta l’Unione Europea possono essere venduti e comprati liberamente prodotti alimentari a base di Acheta domesticus, ossia fatti con polvere di grillo domestico. Si tratta del terzo alimento a base di insetto approvato per il consumo sulla tavola, dopo le tarme della farina e la locusta migratoria. 

Il tema, di cui si sta dibattendo tantissimo negli ultimi mesi, in particolare nel nostro Paese, dove il cibo è quanto di più sacro si possa pensare, è in realtà vecchio di decenni. La sua urgenza è chiaramente dettata anche dai cambiamenti climatici, perché, a differenza dei classici allevamenti, quelli di insetti sono meno impattanti sia dal punto di vista energetico che per quanto riguarda il consumo idrico. Garantendo un alto contenuto proteico.

Certamente i costi sono ancora molto alti. Ma con il potenziale aumento della produzione e del consumo, nel giro di qualche anno i prezzi sono destinati a scendere.

Oltre la metà degli italiani, stando ad una recente indagine di Coldiretti, si è detta contraria all'introduzione di questi alimenti. E a Cuneo come è andata?

Ecco cosa ci hanno risposto le persone fermate tra i banchi del mercato. Servizio di Cristina Mazzariello e Barbara Simonelli

Mazzariello-Simonelli

TI RICORDI COSA È SUCCESSO L’ANNO SCORSO A MARZO?
Ascolta il podcast con le notizie da non dimenticare

Ascolta "Un anno di notizie da non dimenticare" su Spreaker.

WhatsApp Segui il canale di Targatocn.it su WhatsApp ISCRIVITI

Ti potrebbero interessare anche:

Prima Pagina|Archivio|Redazione|Invia un Comunicato Stampa|Pubblicità|Scrivi al Direttore|Premium