La Miss dalle braccia forti...made in Granda

L’azienda Bernardi è specializzata da 30 anni nella produzione di impastatrici a bracci tuffanti, da sempre la miglior tecnologia per la preparazione di impasti lievitati (pane, pizza, focaccia, sfoglia e panettoni).

La nascita dell’azienda è stata determinata dall’esigenza del fondatore Elvio Bernardi di dotarsi di un’impastatrice in grado di lavorare impasti per la panificazione casalinga. Erano i primi anni Ottanta e sul mercato si trovavano solo piccole impastatrici a spirale. L’esperienza fatta da ragazzo in una piccola azienda dolciaria gli diceva però che per un buon impasto lievitato non c’era macchina migliore della tuffante: tecnologia sviluppata all’inizio del Novecento e ancor oggi il miglior sistema meccanico di impasto. La ricerca della perfezione lo spinse quindi a realizzare per sé una piccola “tuffantina” che a breve venne replicata prima per un vicino di casa, poi per un amico, quindi per l’amico dell’amico, fino a farne una professione: in breve tempo, grazie ad una sorta di passa parola, quella che era stata una felice intuizione, data da una passione, divenne una vera e propria professione. La Pastera – così venne chiamata la prima serie di impastatrici a bracci tuffanti per utilizzo casalingo – si prestava bene al mercato cuneese con capacità d’impasto sostenute, fino a 20 kg di farina, adatte alle necessità di famiglie allargate nonché alla condivisione del forno di borgata.

Questa passione, tramandata alla seconda generazione, continua ad essere il motore che fa crescere l’impresa proseguendo lo sviluppo della tecnologia tuffante con progetti sempre più ambiziosi. Anche l’impastatrice si è così adattata ai tempi con dimensioni ridotte e un’estetica accattivante, ma sempre garantendo un prodotto di altissima qualità. La Miss Baker, progettata dal figlio Andrea, con questa sua veste internazionale sta rivoluzionando il concetto di panificazione domestica: i bracci tuffanti compatti permettono di ossigenare alla perfezione impasti da 0,5 a 2,5 kg e di incordare una maglia glutinica capace di sostenere anche le più lunghe lievitazioni naturali. Un gioiellino concentrato in piccole dimensioni (35x45x60 cm e 20 kg di peso) che porta in qualsiasi cucina l’arte del pane fatto in casa, esperienza sensoriale che ai vantaggi della certezza di ciò che si mangia e del risparmio, somma l’unicità ed il recupero della tradizione.