Fondere il cioccolato fondente a bagno maria, unire la Tonda del Gentile del Piemonte, suddividere in piccole porzioni dalla dimensione irregolare e lasciar raffreddate: è questa la ricetta dei Baci di Cherasco, vero e proprio fiore all'occhiello e ambasciatore internazionale in ambito culinario della Città delle Paci.
Se uniamo questa prelibatezza alla necessità di conoscere il cibo partendo da quello a km 0 e fin da piccini ecco che si riassume il laboratorio sul cioccolato organizzato dalla Scuola Materna di Roreto in collaborazione con uno dei custodi dei Baci di Cherasco, il pasticciere Mauro Riccardi.
Gli apprendisti pasticceri, suddivisi in due turni, si sono adoperati in tutte le fasi della lavorazione: prima mescolando il cioccolato, preparando poi l'impasto con le nocciole e infine suddividendo nelle piccole porzioni che hanno originato gli ambitissimi baci di Cherasco, il tutto sempre sotto la supervisione delle attentissime maestre e seguendo le precise istruzioni del mastro cioccolatario Mauro Riccardi.
Non sono mancate le “degustazioni” ma con tanto ben di Dio sarebbe stato difficile tenere a freno anche un adulto e per la gioia delle mamme qualche grembiulino rosa o azzurro è tornato a casa con una bella impronta a forma di mano color cioccolato, forse per testimoniare che grazie agli insegnamenti di Mauro Riccardi un futuro da pasticciere non sarebbe così male.